京つう　～世界の料理inKYOTO

第三十二回は花籠さんからご紹介いただきました、Vintun(ビンタン)の小西さんです。

前回ご紹介した花籠さんとは共通の知り合いのお店で、偶然隣同士に座りオーナーに
お互いを紹介していただいた事が知り合った切っ掛けだそうです。現在も花籠さんに
パンをお願いしています、公私共にお世話になっていますとの事。



イタリア鉄板酒場　Vintun　ビンタン

～小西Padroneより～

板前の父を持ち実家は農家。そんな私は小さな頃から自然と料理の世界に興味を
持っていました。学校を卒業後、ホテルグランビアのイタリア料理店に就職。
その後、リストランテ･ヒロ、ロビンソンとそれぞれのお店の料理や色々な事を
学びました。そんな中で、お肉をさわりたいという肉に対する研究心が芽生え、
一頭買いをする精肉店に就職。肉に関する勉強を経て、以前から地元の宇治で
働きたいと考えていた事もあり、宇治のビンタンで働く事になりました。
そして、2011年2月に独立。料理とワインをゆっくりと楽しめるイタリアのバール
のような雰囲気で、料金はリーズナブルに、でもしっかりと食事を楽しんで
いただけるリストランテとしての料理とサービスをご提供いたします。昔から
お付き合いのある北山の森田農園さんや、地元宇治の農家から新鮮な野菜を仕入れ
お肉にも精肉店での経験を活かし、素材その物の味を堪能していただける料理を
お作りしています。料理に合わせて世界各国のワインも50種類以上をご用意。
“陽気に作って陽気に食べていただく事”をモットーに、地元の宇治の方に
“地元でもこんなに良い店がある”と言っていただけるように、そして
“ビンタンで食事をするために”市内の方にも足を運んでいただける様なお店に
していきたいと思います。



住所／京都府宇治市羽拍子町 84-1 ボーン宇治 1F
電話／0774-46-2398
営業時間／Lunch 11:00～14:00(close)
　　　　　　　 Dinner　18:00～23:00(close)　日～水
　　　　　　　　　　　　 17:30～24:00(close)　金土祝日前
　　　　　　◆木曜日+不定休一日定休　※ランチのみ日･祝休み
メニュー／Lunch 1050円～　PASTA 1100円～　PIZZA 980円～
　　　　　　 前菜 380円～　Vintunこだわり野菜のバーニャカウダ 880円
　　　　　　 ワイン 100cc 210円～　ボトル 2800円 3800円　グラス500円
ホームページ／http://www.vintun.net/



◆次回の紹介者は、イタリアンの松本さんです。同じ農園の野菜を仕入れておられ
　顔は知っていたのですが、共通の知り合いのパーティーで紹介して頂いてからの
　お付き合いだそうです。お互いの地元が同じと言うこともあり意気投合。
　松本さんがお店をオープンされた時も、お祝いに行かれたそうです。

前回　【花籠さん】　＞＞　今回　【小西さん】　＞＞　次回　【松本さん】