京つう　～世界の料理inKYOTO

第二回はキエフの小山氏からご紹介いただきました
スピークイージーの“藤本さん”です。



小山氏が聖護院の国際学生の家に留学生と住んでいた頃から、
留学生仲間と食べに行ったお店が修学院の“スピークイージー”。
そしてそのお店のオーナーが“藤本さん”である。
日本バーテンダー協会の京都支部の代表を務め
現在もお酒･カクテルなどの研究をされている。


ハンバーガーショップ　スピークイージー

～藤本オーナーより～
大学を中退しアメリカに行きました。その頃のアメリカって
ほんとにエネルギッシュでスケールが大きかった。
アメリカ人は自己表現がとても上手で、相手を認めた上で自分の
意見を言う。本音と建前をいい意味で上手く使い分ける、
その距離感がとても居心地良かった。
アメリカをどんどん好きになっていった。

そんな中でやはり和食が恋しくなった。日本に住んでいるアメリカ人も
母国の料理が恋しくなるはず。また、京都の人にアメリカの食文化を
伝えたくて、スピークイージーを始めた。
アメリカ人が普段食べる料理。美味しさだけでなく自分のスタイルで
料理を楽しむ。テーブルの上には調味料が並び自分の好きな味付けをする。
ブレックファーストのオーダーは144通り！
あなたのお気に入りのスタイルを見つけて食事を楽しんで下さい。



住所／京都市左京区山端川原町7-7
電話／075-781-2110
営業時間／月曜日～水曜日昼　9:00～17:00
　　　　　月曜日～水曜日夜　21:00～26:00
　　　　　金土日祝　　　　　9:00～26:00
　　　　◆木曜日定休
おすすめメニュー／京都バーガー￥950-　モーニング￥650～　
ホームページ／http://www.speakeasy.gr.jp/



◆次の紹介者は、ベトナムフレンチのお店の桑島さんという方です。
　藤本さんのボーイスカウトの後輩にあたる方で、知り合って20年以上に
　なるそうです。元ラガーマンでべスパ(レトロ)好きだそうです。

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