京つう　～世界の料理inKYOTO

第十七回はスーホルム カフェ ダイニングの宍倉さんからご紹介いただきました、
京都鴨川倶楽部の森さんです。

前回ご紹介した宍倉さんとは、以前スーホルム カフェダイニングで2年ほど一緒に
働いていた事があるそうです。その後、森さんは現在の京都鴨川倶楽部に移られたのですが、
宍倉さんは森さんを慕って、週に1度はお店の手伝いや勉強の為に京都鴨川倶楽部に
来られるそうです。森さんも宍倉さんには、とても刺激をもらえる存在ですとの事。



京都鴨川倶楽部 本店（キョウトカモガワクラブホンテン）

～森 シェフより～

調理専門学校を卒業後、神戸のパブ(イタリアン)に行きました。その後、
奈良のレストランの立上げに参加。イタリア･トスカーナ州のオズバルドバロンチェッリ、
ビアジョピニャッタ、ヴェネト州のラペーカで修業。帰国後は関西を中心に、
リストランテ･コロッセオ、トラットリア･ラボッテなどでシェフを務め、
京都のスーホルムカフェの立上げに参加。そして、現在の京都鴨川倶楽部に来て
4年目になります。この店はもともと会員制のバーだったのですが、私が来てから
しっかり食事も楽しんでもらえるお店へと変化しています。イタリアの郷土料理を、
和の旬の食材を使いそして四季を感じてもらえるよう、自分流にアレンジしています。
日本人の味覚に合った、しかもイタリア人が食べてもちゃんと理解してもらえるものを。
料理を軽くしてお酒も一緒に楽しんでもらえる様に、一品一品の量は少なめで
味付けにもこだわっています。食べた時に驚き･感動を与えられる料理をこれからも
ご提供し日々前進していきたいと思います。



住所／京都市下京区木屋町仏光寺上ル天王町151番地
電話／075-353-2258
営業時間／18:00～(L.O.25:00)
　　　　◆不定休
メニュー／ディナーコース　5,000　/　7,500　/　10,000　/　15,000
　　　　　アラカルト　900円～
　　　　　※バーとしての利用も可
ホームページ／http://kamogawaclub.com/



◆次回の紹介者は、フレンチの楠本さんです。森さんとは同じ系列の
　会社で先輩に当たる方だそうです。
　料理はフレンチとイタリアンで違いますが、料理に関して色々な経験と
　豊かな感性をお持ちの方なので、色んな話を聞かせてもらっていますとの事。

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